什么是小麦粉和玉米面什么是小麦粉和玉米面的区别黄莺花

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1、大师在买的全麦面粉看到的那些小小的褐色薄片，就是麦麸。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。特高筋面粉含有约14%以上卵白质，是所有面粉中含量最高的，是以非论筋度及粘度，都是较一般的面粉。最适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲实足的面食点心。特高筋面粉可在出售新颖蛋面的店肆找到。高筋面粉含有约11.5~14%摆布的卵白质，筋度年夜、粘牲强，比力适合用来做面包、派皮、松饼、饺子皮、面条等口感带点儿刀的面食点心。

2、中筋面粉含有约9.5~11.5%摆布的卵白质，含量适中，是以筋度及粘度较平衡，是合用规模最普遍的面粉种类，适合建造馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心。低筋面粉含有约6.5~9.5%摆布的卵白质，因为含量是所有面粉中最底的，是以非论筋度及粘度较底，最合用来建造各式糕点、雪芳蛋糕、笑口枣、锅饼等口感松软、膨松的蛋糕、点心及各式饼干。

什么是小麦粉和玉米面相关拓展

什么是小麦粉和玉米面粉

《本草纲目》：陈者煎汤饮，止虚汗。《本草纲目拾遣》：小麦面，补虚实人肤体，厚肠胃，强力量。小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又归纳综合了它的四年夜用途：除烦，止血，利小便，润肺燥。小麦适宜心血不足的掉眠多梦、心悸不安、多欠伸、喜哀痛欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用。

患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦。体虚自汗冷汗多汗者，宜食浮小麦。进食全麦可以降低血液轮回中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目标。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。春小麦区：春小麦区首要分布在长城以北、岷山、年夜雪山以西地域，这些地域年夜部门处在高寒或干冷地带，冬季严寒，冬小麦不克不及平安越冬，故莳植春小麦。

什么是小麦粉和玉米面的区别

《本草纲目》：陈者煎汤饮，止虚汗。《本草纲目拾遣》：小麦面，补虚实人肤体，厚肠胃，强力量。小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又归纳综合了它的四年夜用途：除烦，止血，利小便，润肺燥。小麦适宜心血不足的掉眠多梦、心悸不安、多欠伸、喜哀痛欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用。

患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦。体虚自汗冷汗多汗者，宜食浮小麦。进食全麦可以降低血液轮回中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目标。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。春小麦区：春小麦区首要分布在长城以北、岷山、年夜雪山以西地域，这些地域年夜部门处在高寒或干冷地带，冬季严寒，冬小麦不克不及平安越冬，故莳植春小麦。

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