大米与小麦的蛋白含量对比大米与小麦的蛋白含量对比图束伞女蒿
文章来源:山区农业网 | 2023-03-25
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1、中国人自古以来以谷类食物为主,在每天摄入的食物中,谷类食物不可或缺。日常饮食中最为常见的莫过于米饭和馒头。也正是因为我们的主要来源是小麦和大米,让大众误以为小麦和大米的营养价值高。其实有这样一种食物,位列中国十大谷物之一,蛋白质含量甚至高于鸡蛋,它就是燕麦。燕麦作为一种古老的粮食作物,在《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子,生长在海拔1000~2700米的高寒地区。
2、一般谷类中蛋白质、氨基酸的比例与人体有差别,而燕麦却独具一格,氨基酸组成很全面,富含人体所需的八种必需氨基酸,排在谷类之首。小麦和大米的蛋白质含量仅为11.9%和7.4%,而燕麦蛋白质的含量却高达15%,远远高于我们小麦和大米,以及我们常见的小米、玉米等谷类食物。
大米与小麦的蛋白含量对比相关拓展
大米与小麦的蛋白含量对比图
燕麦不仅仅是蛋白质含量高,其膳食纤维含量更是令人惊喜。这些膳食纤维结合胆酸,能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外,这正符合现代所倡导的“食不厌粗”的饮食观。同时还能延缓胃的排空,增加饱腹感,减少食物的进食量,有利于减肥和控制体重。很多糖尿病人在饮食上有着诸多的禁忌,而且燕麦是糖尿病人的极好食品。燕麦中的膳食纤维可以延缓血糖的升高速度,有利于调控血糖。
如果在每天的饮食中添加50~100克燕麦片,对于糖尿病人来说尤为有利。但是选购却是有技巧的。有朋友曾经反应,自己购买的燕麦片在食用一段时间以后对于身体没有多少影响。经过咨询发现,有些麦片被大众误以为燕麦片。麦片的主要成分其实并不是燕麦片,麦片是小麦、大米、玉米、大麦等多种谷物混合制作而成,燕麦只占一部分。
大米与小麦的蛋白含量对比表
燕麦不仅仅是蛋白质含量高,其膳食纤维含量更是令人惊喜。这些膳食纤维结合胆酸,能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外,这正符合现代所倡导的“食不厌粗”的饮食观。同时还能延缓胃的排空,增加饱腹感,减少食物的进食量,有利于减肥和控制体重。很多糖尿病人在饮食上有着诸多的禁忌,而且燕麦是糖尿病人的极好食品。燕麦中的膳食纤维可以延缓血糖的升高速度,有利于调控血糖。
如果在每天的饮食中添加50~100克燕麦片,对于糖尿病人来说尤为有利。但是选购却是有技巧的。有朋友曾经反应,自己购买的燕麦片在食用一段时间以后对于身体没有多少影响。经过咨询发现,有些麦片被大众误以为燕麦片。麦片的主要成分其实并不是燕麦片,麦片是小麦、大米、玉米、大麦等多种谷物混合制作而成,燕麦只占一部分。
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