腊排炖白菜腊排骨炖白菜红白忍冬

本文主要讲解了【腊排炖白菜】的相关内容，从不同方面阐述了怎么相处的方法，主要通过步骤的方式来讲解，希望能帮助到大家

1、大家在很多美食节目看到过腊肉这种美食，腊排骨可能听说的很少。实际腊排骨因为含有油脂相对较少更适合炖着吃，口味更符合喜欢清淡的朋友。今天小编给大家普及下腊排骨制作过程和两个小菜谱，如果您正好有条件可以自制腊排骨，那么家中就多了一道珍贵的美食哦。腊排骨虽然是众多腊味里的一员，但独特的选材，让它的味道赋有层次感，既有腊肉风干后的腊香味，又有排骨经过文火慢炖后溢出的骨质醇香。

2、和其它腊肉不同，腊排骨的猪肉要选取走地猪或者黑猪排骨最好，新鲜排骨剔除龙骨，用食盐、花椒粉、草果粉以及适量白酒搅拌而成的调料，充分揉搓，用掌心的余热让盐充分渗入肉里。将涂满调料的排骨放至阴凉处晾晒一年，肌红脂黄，色泽发亮的腊排骨制成。

腊排炖白菜相关拓展

腊排骨炖白菜

从时光里生长起来的事物，自然也经得起时光的考验，制成的腊排骨可以保存到来年立冬。腌制的时间最低都要在六七个月以上才能好吃，因为盐和各种配料腌制进去以后，要有一定的时间它才能把那些配料腌制进去，腌制透了才好吃。这腊排骨最简单、也是最实在的吃法，取下风干一年的排骨，沿肋骨从中砍断，再将肋骨用干脆利落的刀法分割成菱形。

注入清水浸泡，24小时后，倒掉多余的血水和盐水，用清水将去咸、去腥的腊排骨煮到汤汁泛白。经过复杂的处理工序，腊排骨的原香愈浓。洗净的韭菜根垫底，切片的番茄提味，腊排骨堆放其中，文火慢炖至汤色醇白，腊香味包裹着排骨香从热气里散发出来，肉质软糯而不离骨，再搭配时鲜蔬菜，味美肉鲜。玉米面适量腊排骨适量葱适量。

腊排炖白萝卜

排骨炖白萝卜，因为这两种食材的完美结合，能使得菜的味道更加的鲜美，而且营养也比较丰富，所以有很多的人为了尽快的能学会他的做法，就想了解一下腊排骨炖白萝卜的做法，为了你。能尽快的学会，就来看看下面的详细介绍。年前做的腊排骨，正好是吃的时候，配上萝卜，汤味道极鲜，老丁家的小胖硬生生的吃了三碗汤，扫光了全部排骨，非常值得尝试。

腊排骨洗净，剁成小块，由于腊排骨风吹雨晒，灰尘比较多，而且研制过程中用了大量的盐，所以先进行焯水。座一锅水，冷水时倒入腊排骨，煮沸撇去浮沫后将腊排骨捞出备用。另取高压锅，将腊排骨放入锅内，倒入水，放入一些姜片，开锅后煮30分钟(如果不喜欢用高压锅的也可以用普通锅，炖的时间要久一些)。

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